黔菜与酱酒的缘分，从同一条山脉开始——山生风物，水养性情，滋味自然相投。

从地理风土上来看，两者属于同一片土地，黔菜生于云贵高原的群山之间，酱酒则出自同样群山环绕的赤水河谷，山水相连，风土相亲；从发展脉络看，黔菜承载着千百年来贵州多民族交融的烟火智慧，酱酒在漫长岁月沉淀出醇厚绵柔的东方韵味。

当真实年份的国台国标酒遇上地道黔菜，这场风味与时间的碰撞，又能绽放出什么样的神奇滋味？

(资料图)

贵州独特的地理环境与多民族交融的饮食文化，造就了黔菜独树一帜的风味体系。早在夜郎古国时期，先民们便以酸汤开胃、以糟辣提鲜，在封闭的山地环境中，创造出了自给自足又极具生命力的饮食文化。

今天的黔菜，凭借“酸、辣、鲜、香”的独特风格，从深山走向全国。它融川菜之韵，承苗侗古法，以包容之味征服八方食客，与之相配的酱酒，则以“香、醇、浓、厚”抚慰人心。

一个热烈奔放，一个醇厚深沉，恰似天作之合。

而黔菜的灵魂伴侣，正是酱香型白酒。

国台国标酒，作为国台的核心大单品，连续十年在“3·15”发布新一年酿造的国台国标酒，将“真实年份、品质诚信”的理念深植于大众生活。它通过“数字酒证”让每一滴酒的酿造年份、勾调批次、风味指纹都清晰可见，恰与黔菜追求食材本真、不藏不掖、滋味纯正的理念不谋而合。一饮一食，皆见诚意。

上榜酒肴一：凯里酸汤鱼配国台国标酒，酸爽解腻，醇厚回甘

凯里酸汤鱼是当之无愧的黔菜第一名片。

贵州古来少盐，有句谚语：三天不吃酸，走路打蹿蹿。酸汤以野生毛辣果自然发酵而成，汤色红亮，酸香四溢；鱼肉细嫩，蘸料中的木姜子香气突出，酸辣醒神，开胃通透。

国台国标酒的醇厚，恰好能接得住这份热烈。

国台国标酒，以5年基酒为主，搭配6年以上不同年份老酒调味，酒体醇厚丰满，酱香突出。一口酸汤鱼入口，酸辣激荡；抿一口国台国标酒，酱香稳稳铺开，酸解了酒的烈，酱提了鱼的鲜。酸辣渐退，回甘渐起，层次分明。

上榜酒肴二：贵阳辣子鸡配国台国标酒，焦香对撞，酱韵合一

贵阳辣子鸡，是最能体现贵州辣椒，辣而香的个性。选用的是贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒，辣味渗到鸡肉里，鸡肉的汁水融入辣椒中，香辣味浓，色泽红亮，外焦里嫩，软糯爽口。

配上国台国标酒，酱香的醇厚恰好包容了辣椒的猛烈，干辣激出陈香，醇厚化去干柴。酒体入口顺滑，不辣不冲，一口鸡肉，一口国台国标酒，辣得痛快，喝得舒服。

上榜酒肴三：黔北糟辣鱼配国台国标酒，糟香浓郁，酱香醇厚

糟辣椒是黔菜的风味之魂。鲜鱼炸至金黄，与炒香的糟辣椒同烧，色泽红亮，鱼肉外酥里嫩，汤汁醇厚。酸辣开胃、糟香浓郁，配上豆腐豆芽，吸饱汤汁，口感丰富。

糟辣椒的发酵酸香与国台国标酒的陈香、曲香相遇，各擅胜场。酸辣的汤汁与醇厚的酒体相遇，辣中带鲜、酸中回甜。一筷糟辣鱼，一口国台国标酒，柔顺协调，黔地滋味尽在其中。

上榜酒肴四：丝娃娃配国台国标酒，清新爽口，回味悠长

丝娃娃，是贵州街头最具烟火气的小吃。薄如纸的面皮，包裹萝卜丝、黄瓜丝、折耳根、脆哨等十几种配菜，再浇上一勺酸辣鲜香的蘸水，一口下去，百味交融。

丝娃娃的清爽脆嫩，与国台国标酒的醇厚形成奇妙反差。面皮柔韧、配菜爽脆、蘸水酸辣，层层递进；一杯国台国标酒入口，醇厚平衡酸辣，陈香呼应了糊辣椒的焦香。一冷一热，一清一厚，恰似黔地山水的刚柔并济。

数字酒证，让每一口酒都喝得明明白白

在美食与美酒的盛宴中，国台国标酒不仅以风味取胜，更以“真实”动人。

每瓶国台国标酒（2021年酿造）都配备了专属的“数字酒证”，只需要扫描瓶身二维码，即可看到从原料产地、酿造年份到勾调批次、质检报告、风味指纹等全流程信息，这种“源头可溯、质量可控、去向可追”的透明化体验，让你在品味黔菜与酱香的同时，也能喝得明白、喝得放心。

当黔菜遇上国台国标酒，不仅是一场味蕾的狂欢，更是一次对“真实年份表达+数字酒证保质”的深度体验。国台国标酒，用透明化回应消费者关切，让每一瓶酒都成为连接美食与生活的纽带。

一桌黔菜，一瓶国台国标酒，品味真实年份，尽享贵州滋味。